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Gâteau léger au chocolat
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Ingrédients pour un beau gâteau (10 tranches)
8 oeufs 250 grammes de sucre + 90 grammes 110 grammes de maïzena 65 grammes de farine 2 grosses cuillères à soupe de cacao 25 grammes de pépite "vahiné" (facultatif) Séparez les blancs de jaunes d'oeufs Ajoutez le sucre (250 grammes )sur les jaunes en battant Avec le fouet, ajoutez la farine, le cacao puis la maïzena le Mélange doit être épais et dur à mélanger, retirez le fouet. Montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur quand les Blancs sont ferme adjoindre le sucre (90 grammes )et Battez encore 2 minutes. Préchauffez le four à 180° ou th 7 Dans le mélange chocolaté ajoutez 1/4 des blancs d'oeufs Et remuer fortement à la cuillère en bois le mélange devient Plus fluide, ajoutez alors le reste de blanc en remuant Lentement d'un geste enroulant de façon à incorporer la Pâte chocolatée sans crever les bulles d'air des blancs, Celle-ci en se dilatant avec la chaleur feront gonfler le Gâteau. Ajoutez en remuant si vous le désiré les pépites de Chocolats ou autres. Versez le mélange dans un moule en silicone ou un moule Rectangle beurré ou recouvert de papier aluminium. Mettre Au four environ 30 minutes vérifiez en plantant un couteau Dans le gâteau la lame doit en ressortir sans traces de Pâte. Démoulez et laissez refroidir. servez avec une crème Anglaise ou du coulis de fruits |
