la tarte au fromage blanc et au fruits rouges

Ingrédients pour une tarte pour 8 à 10 personnes
pâte à tarte sablée
250 grammes de farine
125 grammes de sucre semoule
100 grammes de beurre salé ramolli
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
haricots secs ou fèves sèches

Garniture fromage:
600 grammes de fromage blanc à 40 %
200 grammes de sucre semoule
150 grammes de fruits rouges (surgelés)
4 oeufs

Dans une jatte mélanger 250 grammes de farine et 125 grammes de sucre ajoutez 100
grammes de beurre et le sucre vanillé mélangez avec la paumes des mains en frottant
pour faire un mélange sableux puis en faire une boule si la pâte ne se rassemble pas
ajoutez un peu d'eau. Laissez reposer une heure au moins au frais.
Préchauffez le four à 180°
Sur une surface lisse table ou marbre posez la pâte et au rouleau à pâtisserie étendez
celle-ci en un cercle aussi grand que votre plat ou cercle à tarte.
Posez la pâte sur le plat à tarte ou le cercle coupez l'excédent de pâte environ la hauteur
du plat. Avec un pinceau passez le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau sur les rebords
intérieur de la tarte et coller la pâte extérieur sur le bord doré (jauni)de la tarte .
Remplir la tarte de haricots secs pour que les bords ne retombent pas et mettre au four
10 minutes et enlevez le cercle laissez encore 10 minutes. Avec un plat laissez au four
20 minutes et laissez refroidir.
Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs que vous mettrez dans le bac du batteur .
Mélangez dans un saladier le fromage blanc et les jaunes d'oeufs, ajoutez le sucre et
battez fermement au fouet.
Battez les blancs en neige serré et ajoutez les délicatement au fromage blanc battu en
un mouvement tournant de la spatule ou mieux d'une maryse. Puis adjoindre les fruits
rouges égouttés, d'un même mouvement.
Enlevez les fèves ou les haricots de la tarte et versez dedans le fromage blanc aux fruits
Laissez cuire 35 minute à 160° la surface doit être dorée et ferme
Enlevez du four et laissez refroidir