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Ingrédients:pour 8 personnes
300 grammes de farine 100 grammes de beurre mou 100 grammes de sucre en poudre 100 grammes de raisins secs 150 grammes d'abricots secs 3 oeufs 3 cuillères à café d'essence de vanille 1/2 cuillère à café de sel 1 citron rapé 1 verre de lait tiède 3 cuillères à soupe de rhum 15 grammes de levure pour brioche sucre glace et beurre (moule) °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Faites tiédir le lait et ajouter dedans la levure et une cuillère à soupe de sucre. Laisser fermenter 1 bonne heure.Mélanger le beurre ramoli avec le reste de sucre et y incorporer le mélange, les jaunes d'oeufs et la vanille. Couper les abricots en gros morceaux. Beurrer un moule ou couvrez le moule d'aluminium et beurrer celui-ci Dans une jatte ajouter la farine les abricots secs, les raisins secs, les zestes de citron, le sel et le mélange précédent Battre à la cuillère en bois afin d'obtenir une pâte souple. Battre les blancs en neige les ajouter à la pâte, Verser dans le moule beurré. Recouvrer d'un film et laissez reposer 1 heure à température douce. Préchauffer le four à 220 °Enfourner et laisser cuire 10 minutes baisser le four à 180° et laisser cuire encore 25 à 30 minutes. Démouler tiède et arroser de rhum puis saupoudrer de sucre glace |
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Suggestions
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Changer les fruits secs en mettant des pruneaux ajoutez des fruits
confits ou des dattes ajoutez du Grand-Marnier en place du Rhum. |
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Cake aux Abricots
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