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Trifle aux spéculoos et chocolat
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Ingrédients pour 6 personne
1 paquet de spéculoos 50 grammes de chocolat patissier 1/2 verre de lait 6 oeufs 160 grammes de sucre 500 grammes de mascarpone 10 grammes de miel liquide (acacia) 100 grammes de céréales boules chocolats (crownfield) 100 grammes de crème fraîche ********************* Écraser la moitié des spéculoos en petits morceaux et casser en gros triangles les autres Dans une jatte mettre la mascarpone et les 6 Jaunes d'oeufs, verser dessus le sucre en mélangeant avec un fouet Battre les blancs en neige tres ferme et les incorporer doucement au mascarpone avec une spatule. Faites de même avec la crème que vous aurez montez en chantilly (battre au fouet la crème jusqu'à consistance) dans une grosse coupe en verre ou dans 6 coupes en verre également poser avec une cuillère 1/4 de la crème puis ajouter les boules de céréales au chocolat environ la moitié sans que la couche soit trop épaisse Poser sur les petites boules de chocolat 1/4 de la crème tiramisu puis verser les spéculoos écrasée sur la crème et napper de miel liquide ou que vous aurez chauffer pour le liquéfié Ajouter 1/4 de la crème et disposer dessus les céréales. Napper celles-ci du reste de la crème Faites chauffer le chocolat cassé en petits morceaux avec un peu de lait il doit être un peu épais mais liquide piquer dans la crème les morceaux de spéculoos artistiquement et versez en filet le chocolat sur les gâteaux Servir très frais , laisser au moins 2 heures au réfrigérateur |
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Servez avec ce plat un Banyuls ou un Saumur rosé champagnisé
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