|
Les crozets sont des pâtes à base de farine de seigle; l'origine du mot vient
sans doute de croix. Les croisés l'ont rapporté de leurs périples au moyen orient |
|
Gratin de crozet au fromage de savoie
Ingrédients pour 3 à 4 personnes Crozet 400 grammes Beurre 25 grammes Tome de savoie 75 grammes Cuire à l'eau bouillante salée (grande quantité ) les crozets 1/2 heure. Égouttez les, beurrez un plat à four et y mettre les pâtes nappez de crème salez et poivrez, ajoutez le fromage en fines lamelles pour recouvrir les pâtes crèmées mettre à four moyen (180°) jusqu'à absorption de la crème et obtention de fromage doré servez chaud avec des saucisses de savoie, d'autres viandes ou charcuteries. Gratin de crozet aux escargots et au beurre d'ail Une autre recette du pays consiste à ajouter des escargots du pays 1 douzaine d' escargots (en boite) beurre 50 g 6 g d' échalote 15 gr de persil 1 gousse d' ail Épluchez l'ail et l'échalote, lavez le persil et mixez tous les ingrédients Ajoutez le beurre ramolli, mixez de nouveau. Cuire les crozets comme dans la recette précédente, égouttez et mettre dans un plat et ajoutez les escargots en boite(1 pour 2 personnes) rincés et égouttés, sur le plat de pâte et ajoutez le beurre persillé sur toute la surface passez au four ; le beurre doit avoir bien imprégné les crozets , servir de suite . |
|
Pour le premier plat je vous conseille une roussette de savoie et
pour la seconde un vin du bugey blanc |
|
CROZETS
************** |
|
2 Gratins de crozets
|
