Ma recette de moussaka légère pour bien recevoir vos amis

Ingrédients pour 4 personnes
3 aubergines
4 tomates
1 cube de bouillon de boeuf
125 grammes de viande de boeuf hachée
125 grammes de viande d'agneau hachée
1 boite de coulis de tomates
2 gros oignons
2 gousses d'ail
Fromage râpé et parmesan
1 courgette
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation

Découper les aubergines en fines tranches puis mettez-les dans un récipient, salez et laissez-les dégorger 10 min.
Laver-les, essorer-les et faites-les frire dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées puis mettez-les sur un plat recouvert de
papier absorbant pour les dessécher de leur huile.
Faites cuire dans de l'huile d'olive, la viande hachée de boeuf et d'agneau avec 1 oignon finement haché, 1 gousse d'ail écrasé, le
coulis de tomates poivrez et salez, ajoutez un verre de bouillon dans la casserole et laissez cuire 10 minutes.
Dans une casserole épaisse mettre de l'huile d'olive, l'oignon restant haché, l'ail hachée, les tomates coupées en gros cubes et la
courgette coupée en tranches et sur feu doux en remuant laisser 1/2 heure cuire comme une ratatouille.
Préchauffer le four thermostat.6 (180°C).
Prenez un plat en pyrex, badigeonnez-le avec de l'huile d'olive au pinceau, disposez les tranches d'aubergines l'une à côté de
l'autre pour faire une couche puis recouvrez de la ratatouille et recouvrez par une couche de viande puis 1 couche d'aubergines
terminer par la viande .
Recouvrer le tout de fromage râpé sur tout le plat, une bonne épaisseur, et enfourner pendant 25 minutes.
Laissez reposer 5 minutes puis servez.