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Tarte potiron
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ingrédients pour une tarte (6 ou 8 personnes) pumpkin pie
Pâte brisée : 200 grammes potiron : 600 grammes 3 Oeufs 100 grammes de beurre 220 grammes de sucre semoule crème fraîche: 100 grammes lait: 50 centilitre 1 Sachet de sucre vanillé cannelle en poudre: 1/2 cuillère à café gingembre en poudre : 1/2 cuillère à café 1 pincée de sel fin Pelez le potiron et enlevez les graines , puis coupez le en cubes Préchauffez le four à 180° Th 6. Dans une cocotte mettez le beurre ajoutez les cubes de potiron, le sucre vanillé et faites cuire le potiron doucement il doit devenir tendre. Pendant ce temps étalez la pâte sur un plat rond classique piquez la et faites la cuire 10 minutes (vous pouvez mettre au fond des haricots secs pour éviter le gonflement et les bords qui s'affaissent) Écrasez en purée le potiron. Mélangez les oeufs le sucre et fouettez pour faire blanchir, ajoutez les épices, puis le lait et la crème, enfin la purée .Mettez la préparation dans la tarte et faites cuire 10 minutes puis baissez le four à 160 ° finissez la cuisson environ 15 à 20 minutes suivant l'épaisseur du plat . Servez avec de la chantilly ou de la glace |
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A déguster avec un crémant de loire ou un pineau des charentes
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