|
TARTE TATIN
*************** |
|
TARTE façon TATIN :
Ingrédients pour 1 tarte 6 personnes 10 pommes golden 100 grammes de sucre en morceaux 100 grammes de sucre en poudre 50 grammes de beurre 300 grammes de pâte feuilletée Éplucher et couper les pommes en quatre, enlever les pépins des pommes (golden verte) faites un caramel avec 100 g de sucre en morceaux. Nappez de caramel un moule à manqué épais ou un plat rond a four ; Y placer les pommes épépinées en quartier en les faisant se chevaucher ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire 1/4 d'heure à four moyen. Le beurre et le sucre vont caraméliser, puis placer sur les pommes la pâte feuilletée ou brisée de la grandeur (légèrement plus grande) du moule enfoncez légèrement la pâte sur les côtés. Piquez la pâte avec la pointe du couteau cela évitera un gonflement important Faites cuire 20 à 25 mn. Démouler chaud sur un plat; servez tiède avec de la glace vanille ou flambez avec du calvados. Les gourmands l'aime avec de la crème épaisse ou de la chantilly |
|
Un vouvray moelleux accompagnera la tarte admirablement
|
