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Salade Colombienne
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ingrédients pour 4 personnes
2 avocats 2 belles pommes de terre 4 oeufs durs 2 belles tomates 1 oignon 1 petit piment vert vinaigrette le jus d'un citron 3 cuillères d'huile de colza sel et poivre Faites cuire les pommes de terre avec leur peau à la vapeur et laissez refroidir. Pelez les et coupez les en tranches. Faites cuire les oeufs 10 minutes à eau frémissante, et plonger les dans de l'eau froide. Écaler les et coupez les en quartier. Coupez finement le poivron que vous aurez épépiné et équeuté. coupez les tomates en tranches fines. Pelez et dénoyautez les avocats coupez les aussi en tranches fines. Mélangez citron, huile, sel et poivre. Dans un saladier disposez les légumes tomates pommes de terre et avocats en variant les couleurs. disposez dessus des rondelles d'oignons et de piment, assaisonnez avec la vinaigrette, servez avec les oeufs à part en soucoupe. |
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Servez avec un rosé de provence
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