Comment couper chapon ou dinde
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Commencez par enlever la cuisse en la tirant sur le côté avec le couteau ou avec la main et en coupant le cartilage des
os entre la cuisse et le corps. Coupez ensuite la cuisse en son milieu à l'endroit ou les os de la cuisse et du pilon se
rejoignent
Coupez ensuite l'aile en coupant au ras du blanc, vous pourrez ensuite couper le flan en escalope fine jusqu'au côte du
poitrail si vous avez fait une farce enlevez la et coupez la en tranche. Servez une tranche de blanc avec un morceau de
cuisse ou d'aile et une tranche de farce.