Mousse aux marrons glacés

Pour 4 personnes:
300 g de purée de marrons au naturel
20 cl de crème fraîche épaisse
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre glace
65 g de sucre semoule
6 Marrons glacés
2 cuillères à soupe de rhum brun

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Concassez les 6 marrons en morceaux. Dans un batteur mixer mettre la purée de
Marrons, la crème, le rhum, et le sucre glace et battre de façon à obtenir une crème
Homogène . Battre les 3 blancs en neige très ferme et versez lentement la crème de
Marrons sur les blancs en remuant délicatement afin d' obtenir une masse solide.
A l'aide d'une poche et d'une douille cannelée remplissez des coupes, parsemez de
Marrons concassés .Mettre 2 heures au réfrigérateur . . servir très frais . .

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