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salade Mâche.Céleri.Betterave:
200 gr de mâche 2 branches de céleri 1 betterave cuite lavez et égouttez la mâche, pelez les branches de céleri et coupez les en petits tronçons, Pelez la betterave et coupez la en fines tranches Pour la vinaigrette: Mélanger 1 cuillère à café de moutarde avec 2 cuillères à soupe de vinaigre (cidre ou de vin°, 6 cuillères d'huile de noix, 2 cuillères à soupe de persil haché sel et poivre. Mélanger les ingrédients avec la vinaigrette au dernier moment et décorer avec des cerneaux de noix |
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Salade de Tomates et Mozarella :
4 grosses tomates 2 boules de mozarella fraîche, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de basilic frais sel , poivre. Lavez, séchez, enlevez le pédoncule des tomates, coupez les en grosses tranches et disposez les sur un plat, coupez des rondelles de mozarella et disposez Celle-ci sur les tomates, saler, poivrer, arrosez d'un filet d'huile d'olive et disposez parcimonieusement le basilic que vous aurez ciselé finement |
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Salade de Fenouil
2 bulbes de fenouil le jus d'un citron 150 gr d'olives dénoyautés vertes et noires 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. lavez et couper le fenouil en fines rondelles qui vont se défaire en lanières gardez les branches. Mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajoutez le fenouil, le 3/4 des olives et bien mélanger. Décorez avec le reste des olives et les branches de fenouil, simple mais frais. |
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Salades Fraîches
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