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Ma Ratatouille
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Ingrédients pour 4 personnes
1 gros poivron vert et rouge 1 aubergine 2 gros oignons 2 gousses d'ail 4 belles tomates bien mures 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 pincée de gingembre en poudre sel et poivre 4 cuillères d'huile d'olive ********************* Sur feu moyen dans de l'huile d'olive mettre le poivron émincé et les oignons épluchés et émincés. laisser cuire environ 5 minutes puis ajoutez tomates et aubergines en gros cubes, couvrez laissez cuire 20 minutes, ajoutez de l'eau si besoin, puis ensuite les courgettes en cubes, l'ail épluchée et écrasée et tous les aromates et condiments. Salez et poivrez. Laisser cuire encore 3/4 d'heure j'aime la ratatouille bien cuite mais vous pouvez raccourcir la cuisson si vous l'aimer plus croquante. |