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Canette laquée à la Mandarine
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Ingrédients pour 4 personnes :
1 canette de 1.2 kg , 10 mandarines bio (clémentines) 2 cuillères de miel bio 5 centilitres de mandarine impériale 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté Huile, sel et poivre 1 cuillère de worcestershire sauce Mettre dans une plaque le canard prêt à cuire avec 50 cl d' huile , salez et poivrez pressez 5 mandarines, gardez le jus, hachez les grossièrement et en farcir l'oiseau . Dans une petite casserole mettre le miel, le jus de mandarine le fond de veau, la worcestershire Sauce et la mandarine impériale faites frémir pendant 5 minutes sur feu doux Préchauffez le four à 180° Versez le mélange au miel sur la canette et enfournez la volaille Faites cuire pendant 1 heure 30 en arrosant la canette avec le jus très souvent Coupez les clémentines restantes en petites tranches pour la décoration Coupez le canard, une fois cuit il est bon de le laisser se détendre 10 minutes au chaud Servez avec de la mâche et des pommes gaufrettes |
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vin conseillé : un grave rouge
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