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Tomates farcies au Chaource
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ingrédients pour 4 personnes
4 tomates 150 grammes de mesclun 200 grammes de jambon sec (fumé) 8 noix 1 gros oignon épluché 20 grammes de beurre 1/2 botte de ciboulette 150 grammes de chaource **************** VINAIGRETTE: 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de moutarde , 6 cuillères à soupe d'huile . **************** Laver les tomates et couper le chapeau côté pédoncule que vous garderez . Vider la pulpe et concasser la. Faites revenir le jambon que vous aurez coupé en dés dans le beurre, ajoutez l'oignon haché et faites rissoler le tout en remuant, adjoindre la tomate concassé saler (peu à cause du jambon) et poivrer. Laissez cuire doucement 5 minutes. Mettre au fond de la tomate une tranche de chaource remplissez de farce et terminer par une autre tranche de fromage. Mettre au four à 180° (th 6) 15 minutes. Les tomates doivent être cuite sans s'affaisser, placer les sur des assiettes garnies de salade assaisonnée et agrémentée de noix grossièrement hachées et de ciboulette en bâtonnet en décoration . |
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Servez avec un verre de chablis ou de côteaux champenois
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