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Entrée :je ne donne pas de quantité pour ces salades, le bon sens et le bon
goût vous aiderons à les réussir Piémontaise (pommes de terre en cubes -cubes de jambon -tomates en cubes - cornichons rondelles -oeufs en quartiers -mayonnaise) Provençale ( pommes de terre en cubes - cubes de jambon -poivrons émincés - olives -oeufs en quart -mayonnaise) Salade Niçoise (pommes de terre en cubes -thon en miettes -tomates en quartier -olives -poivrons émincés -haricots verts cuits en tronçons -anchois - vinaigrette) Riz niçois (riz cuit -thon en miettes -tomates en quartiers -poivrons émincés- haricot-verts cuits en tronçons -olives- vinaigrette) Toscane (pâtes colorés cuites -saumon fumé émincé -poivrons émincés - mayonnaise-) Océane (pâtes cuites -surimi en cubes -crevettes décortiqués -poivrons ou tomates en tranches -mayonnaise ) Taboulé fruit de mer, semoule cuite, raisins , crevettes décortiqués , moules cuites, menthe ciselée , cube de tomates et de poivrons - Salade d' endives- endives en tranches , cubes de jambon -cubes de gruyère - vinaigrette, décors de cerneaux de noix Salade mixte (carottes rapées - gruyère râpé- céleri râpé - jambon émincé vinaigrette ou mayonnaise) Danoise (pommes de terre cubes - pommes fruits en tranches- harengs coupés en morceaux - ciboulettes-oignons-vinaigrette) Paysannes (pommes de terre en cubes-lardons poèlés -tomates en cubes- gruyère en cubes-vinaigrette) Landaise (salade frisée - gésiers confits en morceaux - tomates en morceaux - oignons émincés vinaigrette à l'huile de noix décors de pignon de pins) |
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Salades composées pour Buffet
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